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. 鮟鱇鱼肝大得惊人，重量约占全鱼的四分之一，丰润肥美、口感细腻，与鹅肝相比绝不逊色，在欧洲的售价甚至比鹅肝更高。由于仅能存活于深海，很难人工培育，因此鮟鱇鱼肝不会像鹅肝那样人为催肥，营养价值极高，不饱和脂肪酸含量丰富，dha和epa比金枪鱼 .. 【看啥小魚可以吃】海底危機!吃鮟鱇不安康 | 環境資訊中心. 對日本人來講，老饕有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」一說，鮟鱇魚算是常見的海鮮食材，除了火鍋，日本人還會取鮟鱇魚的魚肝來作壽司，味比鵝肝。 在台灣呢，我多半都是在吃桌宴席上，被動式的看著鮟鱇魚上菜，而心中滋味就如看著莧菜魩仔魚羹那般矛盾複雜，眼前已是菜餚，究竟是吃還是不吃好？ 深海中的光明誘惑 大概是從國一生物課本開始認識絕對是其貌不揚的鮟鱇魚，後來印象最深的便是迪士尼卡通《海底總動員》中，差點兒把小丑魚爸爸馬林（Marlin）和擬刺尾鯛多莉（Dory）吃掉的畫面。 誠如教科書和動畫裡，鮟鱇魚的一生都在海洋中度過，而且大部分都生活在黑漆漆的深海。 牠們屬於輻鰭魚綱鮟鱇目，最大身長可達40公分左右，是中型底棲魚類，世界各大海洋都有分佈。. 日本直送 - 鮟鱇魚肝230g (可解凍即食). 鮟鱇魚肝屬日本貴族級食材，配搭日本清酒，簡直至高享受 可以煮熟搭配味噌、酒、味霖、小蔥等調味料做成「拌魚肝（とも和え）」。 有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化。 鮟鱇魚肝比其他一切魚肝的脂肪含量高，對於喜歡在深海守株待兔、食物來源並不穩定的鮟鱇魚來說在肝臟儲存足夠的脂肪尤為重要，才能有如此細滑柔嫩的質感，有「海中肥鵝肝」之美名。 建議食法： 解凍，切片即食，可搭配醋汁、小蔥、蘿蔔泥、山葵解膩 以平底鑊煎香兩邊金黃色即成 產地：日本 重量：230 g 請儲存於-18°C以下冷凍 有效日期：標示於包裝上 ☆圖片僅供參考，一切以實物為準☆ 送貨及付款方式 顧客評價 尚未有任何評價 相關產品 售完 日本 水母刺身 55g HK$58.00. 日本產 安康魚肝刺身 - 漁花海鮮專門店. 鮟鱇魚肝屬日本貴族級食材，有「海中肥鵝肝」美譽，鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑、入口即化配搭日本清酒🍶簡直至高享受，到手後既可以立即食用，亦可以煎香兩邊更添油香 每份約110G HK$98.00 立即購買 加入追蹤清單 商品描述 送貨及付款方式 鮟鱇魚肝屬日本貴族級食材，配搭日本清酒，簡直至高享受 可以煮熟搭配味噌、酒、味霖、小蔥等調味料做成「拌魚肝（とも和え）」。 有如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化。 鮟鱇魚肝比其他一切魚肝的脂肪含量高，對於喜歡在深海守株待兔、食物來源並不穩定的鮟鱇魚來說在肝臟儲存足夠的脂肪尤為重要，才能有如此細滑柔嫩的質感，有「海中肥鵝肝」之美名。. 【魚肝 】料理－ 34 篇食譜與家常做法 - Cookpad. 蒸鮟鱇魚肝 鮟鱇 魚肝 .1隻分 • 鹽.少許 • 酒.1小匙 • 巴薩米克醋.1小匙 2人分 sumi 馬頭魚佐蝦味白醬與龍膽石斑魚肝 龍膽石斑 魚肝 50克 • 馬頭 魚 120克 • 波特菇1朵 • 聖女蕃茄2顆 • 奶油青江菜1株 • 白繁星花1朵 • 牛奶500克 • 中筋麵粉25克 1小時30分鐘 1人份 劉柏佑 在法國做安康魚肝佐梅汁洋蔥醋 魚肝 340g • 海鹽少許（抹 魚肝 ） • 藍莓醋1T • 洋蔥半顆 • 黑胡椒少許 • 砂糖或蜂蜜1T • 鹹水梅2顆 • 檸檬片（裝飾） 30分鐘 2人份 簥媽的巴黎廚房 鱈魚肝炒蛋與鮮蔬 鱈 魚肝 罐頭 • 蛋 • 小黃瓜 • 高麗菜 • 根莖類蔬菜 • 蒜頭 • 蝦米 • 油 2人份. 醬汁煮鮟鱇魚肝 by Uncleray Foodlab - 愛料理. Uncleray Foodlab 12 食譜 45 粉絲 9 說讚 一起做 其實鮟鱇魚肝也可以熱食的。 這個菜是我在日本旅行時吃過的一個類似的做法，我模仿此做法嘗試去做，出來的效果也挺不錯。 我自己很喜愛這個做法，因為醬汁煮這個做法，沒有了鮟鱇魚肝的苦澀味，如果用來襯會清酒便一流了。 ww.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685 outu.be/MxkYQD4pLrs 份量 1 人份 時間 60 分鐘. 《魚肝》食譜與做法，共 7 道 - 愛料理. sumi 剝皮魚肝油量真驚人呢!煉熱油淋表面稍微熟,再醃漬不僅去腥更多提鮮. 同時用此油做麻辣油,淋一點點香味多層次真好滋味啊~